愛上葡萄酒，很多人花功夫在閱讀和思考上；但在品嘗葡萄酒之前，有一些實際的操作細節或許更值得考慮。日前的「酒杯實驗」，讓我不得不懷疑自己在千款酒的品嘗經驗中，或許和某些美好的葡萄酒質地，擦身而過。
這個實驗是由全球最權威的專業酒杯品牌Riedel的CEO所主持。我們每人面前都擺了5種不同形狀的的專業葡萄酒杯及2個塑膠杯；先以豐滿可口的加州Rombauer夏多內作實驗，分別倒入塑膠杯、寬球形杯及橢圓形杯（如下圖）；紅酒部份則用以Syrah為主的隆河紅酒為主角，分別倒入4種杯形來作比較。
我們發現，同一款酒在不同杯中的表現，確實大得驚人（尤其是香味）。Rombauer在寬球杯所散發的醇厚香味，到了橢形杯和塑膠杯卻顯得默默「無聞」。
若只是隨意享受一般酒款，在酒杯上或許不必小題大作。但面對上好的葡萄酒，或許可以想想這個比喻：花了時間和金錢飛到異國，你是要漫無目的地走馬看花，還是盡所有可能細探當地的人文精髓？