講究葡萄酒，不過是為了貼切凡人多變的心情和興致。偶爾，我喜歡獨飲勃根地紅酒(Pinot Noir)；跟朋友小聚，則依大家喜好選瓶濃厚的卡本內(Cabernet Sauvignon)，或西班牙的Tempranillo。
每個葡萄酒種都有獨特的DNA，在此簡單列出幾個國際品種的風味性格，以助酒興。
白葡萄酒種
- Riesling (麗絲玲)：淡微花香、礦物、檸檬、蜂蜜味；為不蒙蔽其獨有一格的細緻香味，罕經橡木桶存陳
- Chardonnay (夏多內)：適應力強，在各世界產區都能生長良好；風格較中性，被喻為釀酒師的畫布—通常經橡木桶釀製與陳存，因此有著核果與橡木味，及柔和的酒體
- Sauvignon Blanc (白蘇維濃)：青草、檸檬香草、綠色果味；酸度明亮、罕有橡木味
- Gewurztraminer (格烏茲塔明那)：荔枝、玫瑰和獨特的辛香味，顏色和酒體較濃郁
- Semillon (榭密雍)：無花果、檸檬柑橘、羊毛脂、酒體較濃郁
紅葡萄酒種
- Pinot Noir (黑皮諾)：櫻桃、覆盆子、紫羅蘭、野味
- Shiraz/Syrah (希哈)：黑胡椒、巧克力、黑莓味，色澤較濃、高單寧；在後味中有一絲鮮香味
- Cabernet Sauvignon (卡本內·蘇維濃)：黑醋栗、松木、高單寧，酒體濃郁而有結構感
- Merlot (梅洛)：梅李味、絲綢般的圓潤口感
想像自己是釀酒師，30% Syrah + 25%Merlot + 45%Cabernet會調配出什麼樣的味道？